Tibet
Das Rohe und das GekochteDie tibetische Küche ist wahrhaftig nicht jedermanns Sache. Hier bereitet ein Mönch im zerstörten Kloster Ganden das tibetische Nationalgericht vor.
Er mischt das Mehl gerösteter Gerste, genannt Tsampa, mit Yakbuttertee. Der ist stark, salzig, fett von der Yakbutter und schmeckt oft ein bisschen ranzig (wenn man besonderes Pech hat, nicht nur ein bisschen). Das Ganze wird gründlich vermengt - und das wars. Der rohe Teig wird beim Essen mit noch mehr Yakbuttertee heruntergespült.
Er mischt das Mehl gerösteter Gerste, genannt Tsampa, mit Yakbuttertee. Der ist stark, salzig, fett von der Yakbutter und schmeckt oft ein bisschen ranzig (wenn man besonderes Pech hat, nicht nur ein bisschen). Das Ganze wird gründlich vermengt - und das wars. Der rohe Teig wird beim Essen mit noch mehr Yakbuttertee heruntergespült.